Productores porcinos logran acceso al mercado y proyectan instalar matadero

Los productores de cerdos de San José, nucleados en el Grupo “Suroeste”, lograron acceder al mercado con la comercialización de animales vivos. Además, están próximos a concretar la instalación de un matadero para ingresar también con su propia carne y firmarán un convenio con investigadores españoles para abordar estudios sobre producción suina y calidad de los animales.

El colectivo, conformado en marzo por unos 30 productores de nuestro departamento, ya concretó dos opciones de comercialización que le permitirán ingresar al mercado nacional del rubro.

“Como grupo asociado, hemos logrado una cuota mensual para cerdo gordo en la Cooperativa de Productores de Cerdos (CALUPROCERD) de unos 50 animales, y por otro lado también tenemos un mercado permanente para cachorros de 25 kilos de hasta 200 animales por mes. Son dos iniciativas que estarán dando una fluidez al mercado local y de la región que para los productores de San José es muy importante, ya que precisamente la comercialización era uno de los problemas que veíamos”; indicó a Primera Hora el presidente del grupo Luis Pedro Elhordoy.

En paralelo a esta impronta, Elhordoy adelantó que también se están ajustando los últimos detalles para la puesta en funcionamiento de un Departamento Técnico que asesorará a los socios del grupo en temas sanitarios y de manejo; y la concreción de un acuerdo con investigadores españoles para la realización de estudios sobre producción suina y calidad de los animales. “Estuvimos reunidos con integrantes del Instituto de Investigación Agroalimentaria de Catalunya y seguramente el mes que viene vamos a firmar un convenio de cooperación para desarrollar diferentes estudios de investigación. Esto va a ser beneficioso no solamente para el grupo sino también para toda la producción porcina nacional”; dijo excusándose de abordar mayores detalles ya que el acuerdo “está en proceso de gestación”.

MATADERO

En otro orden, los productores están cerca de concretar otro logro con la instalación de un matadero propio. “El proyecto está muy adelantado, pensamos que se estará confirmando en correr de estos días. Va estar ubicado en nuestro departamento y se dedicará -en principio- a matar cerdo gordo, lo que nos dará la posibilidad de entrar al mercado con nuestra propia carne”; destacó Elhordoy.

En nuestro país la producción de carne de cerdo se vuelca enteramente al mercado nacional y en un principio la faena del novel matadero local se destinará a la producción de CALUPROCERD en el marco del convenio que mantiene con el Ministerio del Interior, y por el cual abastece de carne de cerdo fresca con hueso a los servicios penitenciarios del país.

Vale recordar que el colectivo surgió con la finalidad de promover la cría del cerdo y su cadena productiva, buscando continuar con el Proyecto “De la granja al plato”, una iniciativa que impulsó el año pasado la ISJ para desarrollar y fortalecer todos los eslabones de la cadena productiva porcina del departamento. El referido proyecto abarca mejoras en productividad, genética y comercialización; entre otros puntos.